我が家は今夜がクリスマスディナーでした。
一昨年から丸鷄のローストチキンチキンを作り続けてます。

今年は、焼き色が上手くつかなかったのが残念でしたが、漬け込みのマリネ液がとても美味しかったので覚え書しておきます。
塩レモンが良かったのかな？と思います。

丸鷄1羽(1.9kgで大きめでした)に…

塩レモンの実 2/3コ分
生ローズマリー 2本
オレガノ 小サジ2
タイム 小サジ1
セージ(パウダー) 小サジ1
グリーンペッパー 大サジ2
塩 大サジ2
ニンニク 2カケ
黒糖 大サジ2
水 300cc

以上に漬け込んで8時間ほど冷蔵庫へ
1時間常温に置いてからオーブンへ
(焼き方はまだ研究が必要…)

オレガノは、ガミーラに頂いたギリシア土産を使いました♪

ちなみに今年は、お米以外を詰めてみようということで、ポテトとマッシュルームと人参にしましたが、やっぱりお米の方が肉汁を吸って美味しいみたい。来年はマッシュルームとお米で挑戦しようかな。周りに置いたロースト野菜は、玉ねぎ、ミニトマト、人参、どれも正解！

そして、ソースは、バターソテーしたリンゴ小2個と残ったマリネ液全量で作りましたが、ちょっとしょっぱいので、マリネ液は半分位にしてお水を足したたほうが良さそう。味はいい感じなので、このソースももう一度改良して作りたいな。今回のマリネ液はお肉にしっかり味がついたので、ソースをもう少しあっさりさせよう。

今年はゲストがいなかったので、品数少なめですが、やっぱり自宅でローストチキンは作るのも食べるのも楽しい♪